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蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，类似丝t绸，但是没有像丝绸般难保养，这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软，绵滑，所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋（全蛋或是分蛋）来形成蛋糕组织里的孔隙，典型的海绵蛋糕里只有蛋、面粉、糖。口感比较结实、绵密，吃的时候容易觉得噎喉咙（和戚风相较来说）。

9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

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为什么翻糖蛋糕会这么火？

22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上

2、粉扑。自己DIY也可以，用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。（下图左）

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5)设备折旧费：按5年计算，每月1500元。

奥地利甜点------史多伦蛋糕的由来

6、咖啡海绵蛋糕

原料：鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。

用具：搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）预热烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。

（2）将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内，加入白糖和速溶咖啡，上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。

（3）将低筋粉过筛后，细心地倒入搅拌桶，并搅拌均匀，然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶，全部混合拌匀。

（4）将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势用手抹平表面，进烤箱烘烤。

（5）约烤35分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，至冷却后即可使用。

芝士店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出芝士店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

课时七：吉祥动、植物：鱼、仙鹤、帆船、寿桃、相思鸟、梅花鹿等。 课时八：抹面学习：各种蛋糕抹面练习

蛋挞培训时间
蛋挞培训时间一般根据蛋挞培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,蛋挞培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么蛋挞培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个蛋挞培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在蛋挞培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好蛋挞技术.

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

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